Recipe: Delicious Crêpes dessert au chocolat et sorbet mangue maison

Crêpes dessert au chocolat et sorbet mangue maison. Recette sorbet à la mangue par lapédagne. Si vous ne connaissez pas le sorbet au chocolat c'est le moment d'essayer ! Plus léger et plus fort en goût qu'une glace au chocolat classique, cette recette de Un coup de mixeur plongeant réglera le problème !

Ajoute le yogourt et mélange bien. Sucettes glacées au yogourt, aux cerises et au chocolat. Palet et sorbet au chocolat, sauce café de Joël Robuchon. You can have Crêpes dessert au chocolat et sorbet mangue maison using 18 ingredients and 3 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Crêpes dessert au chocolat et sorbet mangue maison

1. You need of Pour le sorbet mangue :.
2. Prepare 400 gr of mangue fraîche.
3. Prepare 50 gr of d’eau minérale.
4. It's 150 gr of d’eau minérale.
5. You need 150 gr of sucre en poudre.
6. Prepare of Pour les crêpes – recette de Paul BOCUSE… un régal cette recette :.
7. It's 250 gr of farine T45.
8. You need 15 gr of sucre en poudre.
9. Prepare 1 of pincée de sel.
10. You need 50 gr of beurre doux fondu.
11. It's 500 gr of lait ½ écrémé.
12. You need 3 of œufs entiers.
13. You need 2 cuillères à soupe of rhum.
14. You need of Pour la finition pour 1 crêpe :.
15. Prepare 1 of boule de glace.
16. You need 20 gr of pistoles de chocolat noir 70 %.
17. You need 2 of abricots secs moelleux coupés en 8.
18. It's 1 cuillère à café of grué de cacao.

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Crêpes dessert au chocolat et sorbet mangue maison step by step

1. Préparation du sorbet mangue : • Préparer le sirop : ajouter le sucre et l’eau minérale dans une casserole. Porter à ébullition puis couper la chauffe. Laisser refroidir avant de réfrigérer. • Peler la mangue, extraire la chair et le jus. Débarrasser dans un saladier. Peser pour obtenir 400 gr. • Ajouter 50 gr d’eau et mixer à l’aide d’un mixeur plongeant. • Ajouter alors le sirop refroidi. Bien mélanger. • Faire prendre turbine à glace ou sorbetière env. 20 minutes. • Conserver au congélateur..
2. Préparation de la pâte à crêpes au blender : • Chauffer ensemble le lait le beurre environ 1 minute au four à micro-ondes. Le lait doit être tiède et le beurre juste fondu. • Ajouter, dans le Blender, et dans l’ordre : les œufs, le rhum, le mélange lait/beurre puis le sel, le sucre et la farine. Mixer en augmentant progressivement la vitesse. Racler les bords si besoin puis mixer 2 fois 7 secondes à vitesse maximale. • Laisser reposer 1 heure. • Chauffer la crêpière et faire sauter les crêpes..
3. Mise en beauté : • Chauffer le chocolat en pistoles 3 fois 20 secondes au four à micro-ondes. Mélanger entre chaque chauffe. • Etaler une crêpe. Etaler un grand disque de chocolat fondu jusqu’à 3 cm du bord. • Déposer la boule de glace au centre. • Eparpiller les morceaux d’abricots autour sur le chocolat. • Plier les rabats pour obtenir un carré. Appuyer pour les coller au chocolat. • Faire couler des fils de chocolat fondu sur la crêpe à l'aide d'une cuillère. • Parsemer de grué de cacao..

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